Das Solinger Windmühlenmesser verfügt über eine blaugepließtete rostfreie Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit Wellenschliff und einem vernietetem Heft aus gedämpftem Kirschholz.

Das Brotmesser oder auch Sägemesser hat eine Schneide mit von Hand poliertem, sehr scharfen Wellenschliff, die sich sicher durch harte Krusten wie bei Brot oder Krustenbraten oder durch feste Schalen wie beispielsweise bei Ananas arbeitet. Sie sollten jedoch keine harten Knochen oder ähnliches hacken um die Schneide nicht zu beschädigen.