Das traditionelle Santoku Kochmesser hat eine glatte Schneide mit Kullen bei einer Klingenlänge von 17cm. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und verfügt über einen leicht nachschleifbaren V-Schliff. Die Heftschalen sind aus Kunststoff gefertigt und mit Nieten befestigt. Dieses Kochmesser ist der Allrounder in der Küche und besonders gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst geeignet.